Kreasi Menu Lauk Telur Sederhana
1. Telur Dadar Sayur
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 1/2 cangkir wortel parut
- 1/2 cangkir bayam cincang
- 1/4 cangkir bawang bombay, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Kocok telur dalam mangkuk hingga rata. Tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar.
- Tuang adonan telur dan masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan, kemudian balik dan masak sisi lainnya.
- Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.
2. Telur Balado
Bahan-bahan:
- 4 butir telur, rebus dan kupas
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai yang telah dihaluskan.
- Tambahkan gula merah dan garam, masak hingga bumbu matang.
- Masukkan telur rebus ke dalam bumbu, aduk rata agar seluruh telur terbalut bumbu.
- Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap, sajikan dengan nasi hangat.
3. Omelet Keju
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1/4 cangkir keju parut (cheddar atau mozzarella)
- 1 sdt susu cair
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Kocok telur dengan susu, garam, dan merica hingga semua tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tuangkan adonan telur.
- Saat telur mulai setengah matang, taburkan keju di atasnya.
- Lipat omelet dan masak hingga matang sempurna. Sajikan panas.
4. Telur Ceplok Sambal Terasi
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1 sdt terasi, bakar
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Goreng telur ceplok sesuai selera (setengah matang atau matang).
- Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabai yang dihaluskan dan terasi, masak hingga bumbu matang.
- Bumbui dengan garam dan aduk rata.
- Sajikan telur ceplok dengan sambal terasi di atasnya.
5. Telur Pindang
Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 1 liter udara
- 3 sdm kedelai hitam
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 1 sdm kecap manis
Cara Membuat:
- Rebus telur hingga matang, lalu angkat dan dinginkan.
- Campurkan air, kedelai hitam, daun salam, garam, dan kecap manis dalam panci.
- Masukkan telur rebus ke dalam campuran, didihkan kembali dan kecilkan api. Masak selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Dinginkan sebelum disajikan.
6. Sup Telur
Bahan-bahan:
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1 liter kaldu ayam
- 1/2 cangkir jamur, iris tipis
- 1/4 cangkir bawang daun, iris halus
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus kaldu hingga mendidih, tambahkan jamur.
- Bumbui dengan garam dan merica, lalu tuang telur kocok perlahan sambil diaduk.
- Masak hingga telur matang, dan taburi dengan bawang daun sebelum disajikan.
7. Telur Rebus dengan Saus Kacang
Bahan-bahan:
- 2 butir telur, rebus
- 1/2 cangkir kacang tanah, goreng dan haluskan
- 1 sdm gula merah, serut
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan kacang tanah halus, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk hingga menjadi saus yang kental.
- Iris telur rebus dua menjadi bagian.
- Siram saus kacang di atasnya sebelum disajikan.
8. Telur Beras Merah
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 1 cangkir beras merah, rendam dan masak
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus telur hingga matang sempurna, angkat dan dinginkan.
- Sajikan telur bersama nasi merah yang hangat, ditambah garam secukupnya.
9. Telur Bacem
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 200 ml air kelapa
- 2 sdm gula merah, serut
- 2 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan dalam panci hingga telur terendam dan bumbu meresap.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut.
- Angkat dan sajikan telur bacem sebagai lauk yang nikmat.
10. Roti Telur
Bahan-bahan:
- 2 lembar roti tawar
- 2 butir telur
- 1/4 cangkir susu
- Garam dan merica secukupnya
- Mentega untuk menumis
Cara Membuat:
- Kocok telur dengan susu, garam, dan merica.
- Celupkan roti tawar ke dalam campuran telur, lalu goreng di atas wajan dengan mentega hingga kecokelatan.
- Sajikan dengan salad segar atau saus tomat.
11. Telur Penyet
Bahan-bahan:
- 4 butir telur, rebus dan tekan sedikit
- 4 buah cabai rawit, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Haluskan cabai rawit dan bawang putih goreng, campur dan bumbui dengan garam.
- Panaskan minyak di wajan, goreng telur hingga sedikit garing.
- Sajikan telur penyet dengan sambal di atasnya.
12. Telur Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 4 butir telur, rebus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, lalu tambahkan kunyit dan garam.
- Masukkan telur rebus dan aduk hingga bumbu pelapis telur.
- Sajikan telur bumbu kuning hangat.
13. Telur Tahu
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1 blok tahu, potong kubus kecil
- 1/4 cangkir sayuran (seperti wortel atau buncis)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Goreng tahu hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Kocok telur dengan sayuran, garam, dan merica.
- Campurkan tahu ke dalam adonan telur, goreng hingga matang.
14. Telur Sosis
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 2 sosis, potong kecil
- 1/4 cangkir paprika, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis sosis hingga kecokelatan.
- Tambahkan paprika dan tumis sebentar sebelum menuangkan telur kocok.
- Masak sampai telur matang, sajikan selagi hangat.
15. Telur Kecap
Bahan-bahan:
- 4 butir telur, rebus
- 1/2 cangkir kecap manis
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 sdt jahe, parut
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah serta jahe hingga harum.
- Masukkan kecap manis dan telur rebus, aduk rata hingga telur terbalut bumbu.
- Tambahkan sedikit air jika perlu, masak hingga bumbu meresap.
16. Pizza Telur
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1 lembar roti pita
- 1/4 cangkir sayuran seperti tomat, paprika
- 1/4 cangkir keju parut
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur dan bumbui dengan garam dan merica.
- Panaskan wajan, tuangkan telur, letakkan roti pita di atasnya dan taburi sayuran serta keju.
- Masak hingga telur set dan keju meleleh, potong dan sajikan.
17. Telur Sumber Protein
Bahan-bahan:
- 4 butir telur, rebus
- 1 cangkir buncis, kukus
- 2 sdm mayones
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan buncis yang sudah dikukus dengan mayonnaise, garam, dan merica.
- Sajikan di atas rebus telur yang dibelah dua.
18. Telur Bakar
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 2 sdm saus barbeque
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan telur dengan saus BBQ, garam, dan merica.
- Panggang dalam oven atau grill hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
19. Telur Tumis Jamur
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1 cangkir jamur, iris
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis jamur hingga matang, bumbui dengan garam dan merica.
- Kocok telur dan tuangkan ke dalam jamur, masak hingga matang.
20. Risotto Telur
Bahan-bahan:
- 1 cangkir nasi arborio (risotto)
- 4 butir telur
- 4 cangkir kaldu sayur atau ayam
- 1/2 cangkir keju parmesan
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis nasi arborio dengan sedikit minyak hingga transparan.
- Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga nasi matang.
- Kocok telur dan campurkan dalam risotto, tambahkan keju parmesan sebelum disajikan.
Setiap kreasi menu lauk telur sederhana ini tidak hanya menyehatkan tetapi juga mudah dibuat, membuatnya sempurna untuk disantap sehari-hari. Variasi ini dan nikmati berbagai cita rasa dalam satu bahan yang sama.