Resep Dimsum Rumahan Kekinian untuk Keluarga
Dimsum adalah kuliner asal Tiongkok yang kini semakin populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Banyak orang yang menyukai dimsum karena keanekaragaman rasanya dan cara penyajiannya yang menarik. Dimsum biasanya disajikan dalam porsi kecil, menjadikannya pilihan sempurna untuk berkumpul keluarga. Berikut ini adalah resep dimsum rumahan kekinian yang dapat Anda coba untuk menyenangkan keluarga.
1. Dimsum Ayam Hati
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam, cincang halus
- 100 gram hati ayam, cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan tepung sagu
- Kulit dimsum secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan dada ayam dan hati ayam ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan bawang putih, kecap asin, merica, garam, minyak wijen, dan tepung sagu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil selembar kulit dimsum, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya. Lipat dan rapatkan.
- Susun dimsum di dalam steamer, kukus selama 15-20 menit hingga matang.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus kecap.
2. Dimsum Udang Dalam Keranjang
Bahan-bahan:
- 200 gram udang, kupas dan cincang halus
- 100 gram daging babi cincang (opsional)
- 1 sendok makan daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh tepung maizena
- Kulit siomay secukupnya
- Daun selada atau daun perilla untuk alas
Cara Membuat:
- Campurkan udang, daging babi (jika menggunakan), daun bawang, kecap ikan, dan tepung maizena dalam mangkuk. Aduk merata.
- Ambil selembar kulit siomay, letakkan satu sendok makan adonan di tengah, lalu lipat bagian atasnya seperti kantong.
- Susun daun selada sebagai alas dalam keranjang kukus, letakkan siomay di atasnya, dan kukus selama 15 menit.
- Nikmati siomay udang dengan sambal atau saus chutney.
3. Dimsum Sayuran
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur shiitake, cincang
- 100 gram wortel, parut halus
- 50 gram kol, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Kulit pangsit secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan jamur, wortel, dan kol. Tumis hingga sayuran lay.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata, angkat dan biarkan dingin.
- Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok makan adonan sayuran di tengahnya, lipat dan rapatkan.
- Kukus selama 10-15 menit, sajikan dengan saus sambal.
4. Dimsum Sosis Tahu
Bahan-bahan:
- 200 gram sosis ayam, cincang halus
- 100 gram tahu sutra, haluskan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh lada putih
- Kulit dimsum secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan sosis cincang dan tahu sutra ke dalam mangkuk. Tambahkan saus tiram dan lada putih.
- Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Ambil selembar kulit dimsum, tempatkan satu sendok makan adonan, lalu lipat.
- Kukus selama 15 menit hingga matang. Nikmati dengan saus sambal atau saus tomat.
5. Dimsum Kembang Tahu
Bahan-bahan:
- 200 gram kembang tahu
- 100 ml udara
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- Daun bawang untuk hiasan
Cara Membuat:
- Siapkan kembang tahu, potong-potong sesuai ukuran penyajian.
- Campur air, kecap asin, dan minyak wijen, lalu rendam kembang tahu selama 15 menit.
- Ambil selembar bungkus plastik, letakkan sebagian kembang tahu di tengah. Bungkus rapat.
- Kukus selama 15 menit. Hiasi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.
Tips Penyajian dan Variasi
Untuk menambah kesan kekinian pada sajian dimsum, Anda bisa menghias hidangan dengan daun ketumbar segar atau irisan cabai merah. Selain itu, saat mengukus, gunakan piring cantik agar tampilannya lebih menarik. Penyajian dengan beberapa pilihan saus, seperti mayonnaise, sambal, atau saus kacang, juga bisa memberikan variasi rasa.
Variasi Dimsum Favorit
Anda bisa variasi dimsum dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti jagung manis, bayam, atau daging sapi cincang untuk variasi rasa yang lebih kaya. Penggunaan rempah-rempah seperti jahe atau ketumbar bisa memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Jika Anda ingin mencoba membuat dimsum yang lebih tradisional, Anda juga bisa bereksperimen dengan membuat har gow (dimsum udang dalam kulit tipis) atau liu sha bao (roti kukus berisi pasta telor asin).
Penyimpanan dan Gladdin
Jika ada sisa dimsum, simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Untuk menghangatkannya, cukup kukus kembali beberapa menit sebelum disajikan. Dimsum juga bisa dibekukan setelah dibentuk. Ketika ingin menyajikannya, cukup kukus langsung dari freezer tanpa perlu mencairkannya.
Kesimpulan
Membuat dimsum rumahan adalah cara yang bagus untuk berkumpul bersama keluarga. Dengan berbagai resep yang tersedia, Anda bisa menemukan kombinasi yang paling disukai semua anggota keluarga. Jadi, siapkan semua bahan dan ciptakan momen yang tak terlupakan dengan sajian dimsum rumahan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!